Στόχος του σεμιναρίου είναι η ανάλυση και ερμηνεία των απαιτήσεων του Κανονισμού 1169/2011. Το σεμινάριο επεξηγεί όλο το νομοθετικό πλαίσιο εφαρμογής του ανωτέρω κανονισμού για τα προσυσκευασμένα καιι μη προσυσκευασμενα τρόφιμα (αναγραφή αλλεργιογόνων, προσθέτων, διατροφική δήλωση κ.α).

Επιπλέον επεξηγούνται οι Ισχυρισμοί διατροφής που διατυπώνονται στα τρόφιμα (Κανονισμός 1924/2006) καθώς και οι συγκριτικοί ισχυρισμοί διατροφής όπως επίσης και αναλύονται τα περιγράμματα θρεπτικών χαρακτηριστικών (nutrient profiles).

Τέλος, αναλύονται και κατηγοριοποιούνται οι ισχυρισμοί υγείας σύμφωνα με τον Κανονισμό 432/2012 καθώς και εξηγούνται οι ειδικοί όροι χρήσης των ισχυρισμών υγείας.

Στο σεμινάριο εξηγείται η Διαδικασία για την έγκριση ή απόρριψη των ισχυρισμών υγείας καθώς και η Επιστημονική Αξιολόγηση των ισχυρισμών υγείας. Επιπλέον γίνεται παρουσίαση όλων τα ηλεκτρονικά εργαλείων-βάσεων δεδομένων της Ευρωπαϊκής Ένωσης για τους ισχυρισμούς υγείας.

Επίσης αναλύονται οι περιπτώσεις κάθετων προσεγγίσεων για ειδικούς κανόνες επισήμανσης για συγκεκριμένες κατηγορίες τροφίμων.

Τέλος, το σεμινάριο περιλαμβάνει παραδείγματα και ασκήσεις για τρόφιμα ζωικής & φυτικής προέλευσης καθώς και νερών και ποτών (κρασί, αλκοολούχα ποτά).

Το σεμινάριο απευθύνεται σε εργαζόμενους σε όλη την αλυσίδα τροφίμων που εμπλέκονται στην Διαχείριση Ασφάλειας Τροφίμων, Υπευθύνους και Συντονιστές Ασφάλειας Τροφίμων, Μέλη της Ομάδας Ασφάλειας Τροφίμων, Συμβούλους ΣΔΑΤ και άλλους ενδιαφερόμενους (Φορείς Ελέγχου, Επιστημονικούς Συνεργάτες, κλπ).

Με την ολοκλήρωση χορηγείται πιστοποιητικό παρακολούθησης TUV ACADEMY και το αντίστοιχο εκπαιδευτικό υλικό.