Στόχος του προγράμματος είναι να αναλυθούν και να κατανοηθούν οι έννοιες που αφορούν στην «Άμυνα τροφίμων» και να αποκτηθούν οι απαραίτητες γνώσεις για την ανάπτυξη και εφαρμογή ενός ολοκληρωμένου σχεδίου, για τον προσδιορισμό και τη μείωση των κινδύνων και των απειλών της ασφάλειας των τροφίμων, κατά την παραγωγή, αποθήκευση και διακίνησή τους.

Απευθύνεται σε υπεύθυνους ασφάλειας τροφίμων εταιρειών της αλυσίδας τροφίμων, μέλη της ομάδας ασφάλειας τροφίμων και ομάδας διαχείρισης κρίσεων, συμβούλους σχεδιασμού και ανάπτυξης συστημάτων ασφάλειας τροφίμων και σε οποιονδήποτε εμπλεκόμενο στην αλυσίδα τροφίμων ενδιαφέρεται να αποκτήσει τις απαραίτητες γνώσεις γύρω από τις μεθοδολογίες σχεδιασμού, καθιέρωσης και εφαρμογής ενός σχεδίου για την «Άμυνα των τροφίμων».

Το σεμινάριο περιλαμβάνει:

• Έννοιες-ορισμοί της «Άμυνας Τροφίμων» & διαφοροποίηση από την «Ασφάλεια Τροφίμων».

• Μελέτη για τον εντοπισμό και την αξιολόγηση των κινδύνων

• Στοιχεία & περιεχόμενα σχεδίου παρακολούθησης και ελέγχου της «Άμυνας Τροφίμων»

• Outline the elements of a food defense team, plan, and policies and apply those elements in writing examples of food defense policies.

• Πλάνο επαλήθευσης και αξιολόγησης των σχεδίων «Άμυνας Τροφίμων»

• ΠΟΛΙΤΙΚΈΣ διαχείρισης και αντιμετώπισης κινδύνων σχεδίων «Άμυνας Τροφίμων»

• Μέτρα και διαχείριση κρίσεων σχεδίων «Άμυνας Τροφίμων»

• Εργαλεία για την αποτίμηση υφιστάμενης γνώσεων και ανάγκες εκπαίδευσης και ενημέρωσης εργαζομένων

• Assess your current employee training program and prepare training sessions for employees on the topic of food defense.

• Παραδείγματα και ασκήσεις

Μετά την ολοκλήρωση του σεμιναρίου χορηγείται Πιστοποιητικό Παρακολούθησης με πιστοποίηση TÜV ACADEMY.