Στο εκπαιδευτικό πρόγραμμα αναλύονται το περιεχόμενο, η δομή και οι απαιτήσεις του προτύπου BRITISH RETAIL CONSOTRIUM (BRC) GLOBAL STANDARD FOR FOOD SAFETΥ, issue 8.

Στο εκπαιδευτικό πρόγραμμα παρουσιάζονται η ανάλυση των απαιτήσεων του προτύπου BRC Global Standard for Food Safety, issue 8, οι ομοιότητες και οι διαφορές με την προηγούμενη έκδοση, καθώς και η διαδικασία και οι απαιτήσεις επιθεώρησης και πιστοποίησης.

Τα κεφάλαια που αναφέρονται είναι:
1. Δέσμευση της Ανώτερης Διοίκησης,
2. Σχέδιο ασφάλειας τροφίμων - HACCP,
3. Σύστημα Διαχείρισης Ποιότητας και Ασφάλειας των Τροφίμων,
4. Πρότυπα για τις εγκαταστάσεις,
5. Έλεγχος προϊόντος,
6. Έλεγχος διεργασιών,
7. Προσωπικό,
8. High-risk, high-care and ambient high-care production risk zones
9. Απαιτήσεις για τα εμπορευόμενα προϊόντα»

Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα περιλαμβάνει πρακτικά παραδείγματα και μελέτες περιπτώσεων και απευθύνεται σε:
• εταιρίες που είναι πιστοποιημένες ή επιθυμούν να πιστοποιηθούν με BRC,
• στελέχη επιχειρήσεων παραγωγικών ή μεταποιητικών μονάδων τροφίμων
• υπευθύνους και συντονιστές ασφάλειας τροφίμων
• μέλη της ασφάλειας τροφίμων,
• στελέχη εταιρειών που ελέγχουν ή/και επιβλέπουν την παραγωγή και διάθεση προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας (private label),
• συμβούλους συστημάτων διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων.

Ολοκληρώνοντας το Εκπαιδευτικό Πρόγραμμα οι συμμετέχοντες θα μπορούν να κατανοήσουν τις βασικές αρχές των προτύπων BRC, θα μπορούν να αναπτύξουν, να εφαρμόσουν και να αξιολογήσουν Ιδιωτικά Πρωτόκολλα Ασφάλειας Τροφίμων - BRC και τέλος θα αποκτήσουν εμπειρία πρακτικής εφαρμογής μέσω παραδειγμάτων και ασκήσεων.

Μετά την ολοκλήρωση του εκπαιδευτικού προγράμματος, χορηγείται Πιστοποιητικό Εσωτερικού Επιθεωρητή με πιστοποίηση TÜV AUSTRIA ACADEMY.