Γενικές πληροφορίες

Στόχος του εκπαιδευτικού προγράμματος είναι να παρέχει στους εκπαιδευόμενους, σε συνδυασμό με το Πρόγραμμα Εκπαίδευσης για το Παράρτημα Υψηλού Επιπέδου, πληροφόρηση σχετικά με τις απαιτήσεις της νέας έκδοσης του προτύπου ISO22000:2018, Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων.
Το σεμινάριο έχει σχεδιαστεί με τέτοιο τρόπο ώστε να παρέχει στους συμμετέχοντες όλα εκείνα τα εφόδια που θα τους βοηθήσουν στην διαδικασία μετάβασης από ένα ήδη εφαρμοζόμενο Σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων σύμφωνα με το πρότυπο ISO 22000:2005 στις απαιτήσεις του νέου προτύπου ISO 22000:2018.

Περιεχόμενα
• Η δομή υψηλού επιπέδου (high level structure) των διαχειριστικών συστημάτων, με βάση το Annex SL και πως αυτή επηρεάζει την επιθεώρηση
• Εισαγωγή στο ISO 22000:2018
• Πλαίσιο λειτουργίας του Οργανισμού
• Ηγεσία και Δέσμευση
• Σχεδιασμός
• Υποστήριξη
• Λειτουργία
• Αξιολόγηση επίδοσης και βελτίωση

Απευθύνεται σε:
Υποψήφιους Επιθεωρητές ΣΔΑΤ – Συμβούλους που αναπτύσσουν ΣΔΑΤ – Υπευθύνους εφαρμογής ΣΔΑΤ και Συντονιστές ομάδων HACCP – Διοικητικό Προσωπικό, καθώς και σε όσους επιθυμούν μια λεπτομερή γνώση των διαδικασιών επιθεώρησης των Συστημάτων Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων.

Εισηγητές: Βασιλική Καζάζη, Αθανασία Δουκαλέτση, Γιάννης Μπαρράκος, Δημήτρης Γεωργαντέλης, Μαρία Φραγκιαδάκη, Γιώργος Μπένος, Παναγιώτης Κουτσούκος, Γιάννης Σαρακατσιάνος, Δρ. Ανδρέας Σουλιώτης