Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα έχει ως στόχο να παρέχει στους συμμετέχοντες τις γνώσεις και τις δεξιότητες που απαιτούνται για την εκτέλεση επιθεωρήσεων πρώτου, δεύτερου και τρίτου μέρους των συστημάτων διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων σύμφωνα με το ISO 22000, σύμφωνα με τα πρότυπα ISO 19011, ISO 22003 και ISO 17021, όπου είναι εφαρμόσιμο.

Σε ποιους απευθύνεται

Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα απευθύνεται σε όσους σκοπεύουν να αποκτήσουν την ικανότητα να επιθεωρήσουν ολόκληρο το Σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων (FSMS) ενός οργανισμού για να πληρούν τις απαιτήσεις του ISO 22000, είτε ως επιθεωρητές τρίτου είτε δεύτερου μέρους.

Το πρόγραμμα έχει σχεδιαστεί για όσους διαθέτουν προϋπάρχουσα γνώση των αρχών και εννοιών της διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων, καθώς και των απαιτήσεων του ISO 22000.

Περιεχόμενα

• Περιγραφή του σκοπού ενός Συστήματος Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων, των προτύπων Συστημάτων Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων, του ελέγχου συστήματος διαχείρισης και της πιστοποίησης από τρίτους
  Εξήγηση του ρόλου ενός επιθεωρητή στη διαδικασία σχεδιασμού, διεξαγωγής, αναφοράς και παρακολούθησης μιας επιθεώρησης FSMS σύμφωνα με τα ISO 19011, ISO 22003 και ISO 17021 (όπου εφαρμόζεται)
• Σχεδιασμός, διεξαγωγή, αναφορά και παρακολούθηση μιας επιθεώρησης FSMS για την καθιέρωση συμμόρφωσης (ή μη συμμόρφωσης) με το ISO 22000 ή αντίστοιχο πρότυπο και σύμφωνα με τα ISO 19011, ISO 22003 και ISO 17021 (όπου εφαρμόζεται)
• Απαιτείται πολύ καλή γνώση του προτύπου και εξοικείωση με τις απαιτήσεις του.

Εξετάσεις

Οι εξετάσεις υλοποιούνται διαδικτυακά, μέσω της πλατφόρμας εξετάσεων του CQI – IRCA, εντός 30 ημερών από την τελευταία ημέρα του εκπαιδευτικού προγράμματος. Μετά την επιτυχή ολοκλήρωση των εξετάσεων, χορηγείται Πιστοποιητικό IRCA-CQI Auditor/Lead Auditor. Οι ερωτήσεις των εξετάσεων μπορεί να σχετίζονται με προϋπάρχουσα γνώση που δεν καλύπτεται σε αυτό το μάθημα. Συνιστάται έντονα στους μαθητές που δεν διαθέτουν την απαιτούμενη προϋπάρχουσα γνώση να την αποκτήσουν πριν κλείσουν θέση στο μάθημα. Σε περίπτωση αποτυχίας στις τελικές εξετάσεις, χορηγείται Βεβαίωση Παρακολούθησης και η δυνατότητα επανεξέτασης εντός ενός έτους.